Berliner Pfannkuchen merupakan makanan khas Berlin, Ibukota Jerman. Cara membuatnya pun sangatlah mudah. Yuuk disimak….
Zutaten (für 15 stück):
- 380 g Mehl
- 180 ml Milch
- 30 g Zucker
- 20 g Hefe
- 3 Eigelb
- 40 g Butter (Weich)
- 1 prise Salz
- 400 g Marmelade
- 1 El Puderzucker
- Öl (zum backer)
Schritte:
- Mehl eine Schlüssel geben und mit 5 El warmer Milch, 1 prise Zucker und der Hefe verrühen. An einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen
- Eigelb, Butter, Salz, die restliche Milch und Zucker zumTeig geben und glatt kneten.
- Kleine Kugeln aus dem teig Formen und anschließen mit der Handflach drücken.
- Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehenlassen. Das Teigvolumen verddoppelt sich.
- Das Fett in einem Topf erhitzen. Die Temperatur istrichtig, wenn von einem auf den Topfboden getauchten Holzlöffel kleine Bläschenaufsteigen.
- Teigtaler in den Topf geben un etwa 2 Minuten frittieren. Wenden, noch etwa eine weitere Minute backen
- Auf einem Gitter abkühlen lassen
- Marmelade in einen Spritzbeutel geben und die Berliner damit füllen. AmEnde mit Puderzucker bestäuben.
Quelle: goetheinstitut.indonesien
TERJEMAHAN
Bahan (untuk 15 biji):
- 380gr tepung
- 180ml susu
- 30gr gula
- 20gr ragi
- 3 kuning telur
- 40gr mentega (lembut)
- 1 jumput garam
- 400gr selai
- 1 sendok makan gula halus
- Minyak (untuk menggoreng)
Langkah langkah:
- Tuang tepung ke mangkok beserta 5 sdm susu hangat,sejumput gula, dan ragi. Biarkan di tempat hangat selama 10 menit.
- Tambahkan kuning telur, mentega, garam,sisa susu dan gula ke dalam adonan dan uleni hingga kalis
- Bentuk adonan menjadi beberapa bola kecil dan ratakan dengan tangan.
- Tutup di tempat hangat dan tunggu sekitar 20 menit. Volume adonan akan bertambah menjadi 2x lipat
- Panaskan minyak/lemak ke dalam panci. Masukkan sendok kayu kedalam panci, jika sendok mengeluarkan gelembung, tandanya suhu minyak sudah sesuai
- Masukkan adonan ke panci lalu diamkan selama 2 menit,lalu balikkan adonan dan goreng lagi selama 1 menit
- Tiriskan dan tunggu hingga dingin
- Masukkan selai kedalam icing bag dan masukkan ke dalam Berliner tadi dan taburi gula halus
Sumber: goetheinstitut.indonesien
