Berliner Pfannkuchen merupakan makanan khas Berlin, Ibukota Jerman. Cara membuatnya pun sangatlah mudah. Yuuk disimak….

Zutaten (für 15 stück):

  1. 380 g Mehl                                      
  2. 180 ml Milch
  3. 30 g Zucker
  4. 20 g Hefe
  5. 3 Eigelb
  6. 40 g Butter (Weich)
  7. 1 prise Salz
  8. 400 g Marmelade
  9. 1 El Puderzucker
  10. Öl (zum backer)

Schritte:

  1. Mehl eine Schlüssel geben und mit 5 El warmer Milch, 1 prise Zucker und der Hefe verrühen. An einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen
  2. Eigelb, Butter, Salz, die restliche Milch und Zucker zumTeig geben und glatt kneten.
  3. Kleine Kugeln aus dem teig Formen und anschließen mit der Handflach drücken.
  4. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehenlassen. Das Teigvolumen verddoppelt sich.
  5. Das Fett in einem Topf erhitzen. Die Temperatur istrichtig, wenn von einem auf den Topfboden getauchten Holzlöffel kleine Bläschenaufsteigen.
  6. Teigtaler in den Topf geben un etwa 2 Minuten frittieren. Wenden, noch etwa eine weitere Minute backen
  7. Auf einem Gitter abkühlen lassen
  8. Marmelade in einen Spritzbeutel geben und die Berliner damit füllen. AmEnde mit Puderzucker bestäuben.

Quelle: goetheinstitut.indonesien

TERJEMAHAN

Bahan (untuk 15 biji):

  1. 380gr tepung
  2. 180ml susu
  3. 30gr gula
  4. 20gr ragi
  5. 3 kuning telur
  6. 40gr mentega (lembut)
  7. 1 jumput garam
  8. 400gr selai
  9. 1 sendok makan gula halus
  10. Minyak (untuk menggoreng)

Langkah langkah:

  1. Tuang tepung ke mangkok beserta 5 sdm susu hangat,sejumput gula, dan ragi. Biarkan di tempat hangat selama 10 menit.
  2. Tambahkan kuning telur, mentega, garam,sisa susu dan gula ke dalam adonan dan uleni hingga kalis
  3. Bentuk adonan menjadi beberapa bola kecil dan ratakan dengan tangan.
  4. Tutup di tempat hangat dan tunggu sekitar 20 menit. Volume adonan akan bertambah menjadi 2x lipat
  5. Panaskan minyak/lemak ke dalam panci. Masukkan sendok kayu kedalam panci, jika sendok mengeluarkan gelembung, tandanya suhu minyak sudah sesuai
  6. Masukkan adonan ke panci lalu diamkan selama 2 menit,lalu balikkan adonan dan goreng lagi selama 1 menit
  7. Tiriskan dan tunggu hingga dingin
  8. Masukkan selai kedalam icing bag dan masukkan ke dalam Berliner tadi dan taburi gula halus

Sumber: goetheinstitut.indonesien